Fiche : La tendance veggie
Veggie ?tant le diminutif de vegtarian (en anglais), il d?signe le r?gime v?g?tarien que de plus en plus de personnes ? travers le monde adoptent depuis les ann?es 80.
Les premi?res traces d'un mouvement v?g?tarien sont venues de l'Inde ? partir du VIIIe si?cle av. J.-C, tandis que le v?g?tarisme occidental a mis plus de temps ? s'affirmer. On l'identifie vers 530 av. J.-C dans les pas du philosophe grec Pythagore.
Aujourd'hui, la prise de conscience des effets n?fastes de la consommation excessive de viandes et de produits issus de la p?che sur notre sant? et sur notre plan?te ne cesse de cro?tre aupr?s du grand public.
D'apr?s les derni?res ?tudes, cette tendance veggie est en constante augmentation aupr?s des personnes de moins de 36 ans appartenant aux cat?gories socioprofessionnelles les plus instruites et aupr?s des inactifs.
Pour rappel, le r?gime v?g?tarien?repose sur le choix de consommer davantage de fruits et de l?gumes et exclut toutes les chairs animales : viandes, charcuteries, poissons et fruits de mer.
En revanche le v?g?tarien continue de consommer des oeufs, des produits laitiers de vache ou de ch?vre et du miel, ? la diff?rence du v?gan.
En effet, le v?gan ne consomme aucun de ces aliments, ni les produits cosm?tiques souvent test?s sur les animaux, ni les textiles tels que le cuir, la soie et la laine. Ainsi respecte-t-il les principes environnementaux et ?thiques, au-del? du simple r?gime alimentaire.
L'alimentation v?g?tarienne s'inscrit dans une d?marche militante pour un nombre croissant de personnes sensibles aussi ? la question du bien-?tre animal. En ne consommant plus ni viandes, ni poissons, ils ont le sentiment de mieux prendre soin de leur sant? et de leur environnement.
Si le v?g?tarisme n'est pas un ph?nom?ne nouveau, le contexte est de plus en plus favorable ? son d?veloppement. Les diff?rents scandales sanitaires, les nombreuses ?tudes sur l'effet g?n?ral de la viande sur la sant?, la n?cessit? de pr?server la biodiversit? et les ressources naturelles et de lutter contre la d?forestation contribuent ? populariser la tendance veggie.
L'activisme de certaines ONG et le d?veloppement de l'offre v?g?tarienne sont aussi des facteurs qui tendent ? renforcer cette tendance.
Mis à jour le 2021-01-15 10:41
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